Dimitra werkte ooit als HR consultant maar besloot in 2015 haar vaste baan op te zeggen en zelfstandig ondernemer te worden. Ze opende restaurant Bijzonder in Maastricht, maar inmiddels zoekt ze een opvolger voor haar horecaconcept. “Het concept staat en het draait goed, dat betekent voor mij dat het tijd is voor nieuwe stappen.” Inmiddels werkt ze aan haar nieuwe platform Met Dimi, waar ze mensen begeleidt in hun persoonlijke ontwikkeling, met voeding aan de basis. Hoewel ze dus nog regelmatig over de brug te vinden is, bij restaurant Bijzonder, vindt ze het heerlijk om haar administratiedagen of ‘Met Dimi dagen’ door te brengen in Wyck. “Zodra ik mijn administratie voor Bijzonder moet doen of aan mijn socials voor Met Dimi moet werken, doe ik dit het liefst vanuit een fijn plekje in Wyck. Meestal is dit bij Van Wijck. Hier hebben ze goed internet, lekkere koffie en stiekem is het heerlijk mensen kijken vanachter de grote ramen. Hoewel ik sinds de komst van Josje vooral vanuit mijn eigen appartement werk, maar dan trakteer ik mezelf wel tussendoor op een coffee to go van Café Zondag.”

“Het fijne aan wonen in Wyck is dat je naar buiten loopt en meteen alles om je heen hebt. Dat vind ik zó fijn. Of je nu wilt ontbijten, boodschappen moet doen, gezellig even wilt koffiedrinken of wilt shoppen.” Wat haar favoriete plekken zijn? “Shoppen doe ik het liefst bij Noir of Moustache Conceptstore. Beide winkels hebben fijne merken en een goede service. Ik loop regelmatig even binnen om een kijkje te nemen. Voor boodschappen ga ik het liefst naar Ekoplaza, daar hebben ze heel veel biologische producten waar ik blij van word. Mijn favoriete producten? Het biologische vlees, de kefir yoghurt en het wasmiddel van Ekoplaza. Voor kruidenthee loop ik meestal nog even langs Holland & Barrett. Meestal gaat mijn wandeling door Wyck nooit zonder even een praatje te maken met iemand of een bekende tegen te komen. Hier heerst echt nog dat ‘ons kent ons’ gevoel. Heel gezellig!”

“Mijn ideale weekend start op vrijdagmiddag met een borrel bij Café Zondag. Een plek waar ik heel graag kom. Er hangt een fijn sfeertje en het is er altijd gezellig. Josje gaat tegenwoordig gewoon mee. De perfecte zaterdag start met koffie op bed, gevolgd door een ontbijtje bij opnieuw Café Zondag of Van Wijck. In de middag lekker aan de wandel of nog even boodschappen doen, om vervolgens aan te schuiven bij Onglet. Voordat ik kom app ik altijd even met de eigenaar, hij zorgt er dan voor dat de gerechtjes voor mij iets meer vegetarisch zijn. Meestal zeg ik ‘doe maar wat’ en de rest van de avond gaat vanzelf. Het eten is er elke keer opnieuw fantastisch. Ook vind ik het gezellig zitten bij NOON, zo aan het water met een ondergaand zonnetje. Een lekker drankje in combinatie met hun shared bites is echt een aanrader. Om het weekend goed af te sluiten, zeg ik brunchen bij Harry’s. Zij serveren op zondag een ‘Sunday Brunch’. Daar zit je op de late ochtend/vroege middag al heerlijk met een glas wijn. Daar vergeet ik makkelijk even de tijd.”